清酒「神雷」を醸しております三輪酒造株式会社の代表取締役・杜氏の三輪裕治です。
「日本酒は日本の自然環境が授けてくれた最高の贈り物Gift」をモットーにお酒造りに励んでいます。
ですので神石の自然に感謝し、その風土や気候を存分に反映したお酒を醸したいと思い、江戸時代の製法「生酛(きもと)仕込み」を復活させて酒を醸しています。
今後は、神石高原に潜む未知の酵母を地域の人々とともに探し出し、地域の発酵文化の発展に貢献したいと考えています。
仕事以外の趣味はジャズの演奏とイラスト画です。

https://www.shinrai-1716.com/