1990 年、栃木県宇都宮市出身新卒 3 年目に経験した体調不良をきっかけに野菜に触れる気持ちよさに 気づく。退職後、野菜の料理とデザインで「人を元気にする」と決め主 催料理教室やケータリングを開始。2018 年全国の農家を訪ね想いをイ ラストブックにまとめるクラウドファンディングに挑戦し、広島の地域 ブランディングを手がけるデザイン会社に出会い広島に移住。2019 年 東広島市豊栄町の地域おこし協力隊に就任し「野菜 Labo」をスタート。 料理教室の開催、学生や地域住民と連携し地域食材を使った商品開発・ 販売を行いながら、野菜が人に気持ちよく届く方法を研究している。

https://yasailabo.official.ec/