チーズを食べる人も、牛も、牛を飼う自然環境も、みんな健やかで幸せ♪を目指して、庄原市口和町の山の放牧地で牛を飼い、チーズを作っています。
草の種類、青草か干し草か、牛たちの年齢や個性、体調によってもミルクの味はわずかに変わるので、生産者である私も、チーズを食べるときはいつも自然の恵みや一頭一頭の牛の命にたいして感謝の気持ちがわきます。
理想の牧場とチーズづくりにうちこむストイックな夫がつくった「ふくふくチーズ」たちを、求めてくださる方のもとへときちんとお届けするのが私の仕事です。まだまだ修行中です。
４haの山の放牧地を自由に歩き回るジャージーの牛乳から、季節の変化を感じられるチーズを手づくりしています。春夏、牛たちは青草をたっぷり食べ、秋から春先は干し草やサイレージ。地域のくず米やくず野菜、米糠を少量足してあげることも。配合飼料や輸入飼料は使いません。
循環型の牧場や牛、チーズのことを知って貰えたら嬉しいので、牧場体験や見学もご予約にて行っています。
広島の里山をみんなで盛り上げる