【オリーブの収穫が始まりました！】
猛暑を乗り越えオリーブの収穫です。
場所によっては収量が落ちていますが
だいたい例年通りくらい。
良かったです♪
収穫後、選別、洗浄し、
オリーブの実の鮮度が落ちる前、
深夜に一気に搾油します。
「オリーブの収穫」
というと…
「はしごに上がって一粒ずつ手摘み」の
イメージがあるのですが、
どこも高齢化＆人手不足。
剪定する間もなく
収穫時期が来てしまい
伸びきった枝と実と一緒にバサーっと
落として収穫しています。
剪定＆収穫が同時進行。
冬場に剪定して
光と風が入るようにすれば
もっと収量が増えると
分かっていても
今はこれが限界。
このワイルドな感じ、
イタリア人が見たらびっくりかも。
搾油が終わったら
レモンの収穫もスタート。
このオリーブ＆レモンの
オリーブオイルも
くせがなく爽やかでおススメです

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